Hjemmelavet Soljanka

Ingredients

• Kød bouillon eller vand — 2 l
• Kogt pølse — 200 g
• Røget pølse eller frankfurtere — 150 g
• Kartofler — 3 pcs
• Syltede agurker — 3 pcs
• Løg — 1 pcs
• Gulerod (valgfrit) — 1 pcs
• Tomatpuré — 2 tbsp
• Udstenet oliven — 15 pcs
• Citron
• Olie
• Salt
• Peber
• Laurbærblad
• Urter, creme fraiche — til servering

Steps

1. Hvis du har kød bouillon – fantastisk. Hvis ikke, kan du bruge vand eller koge bouillon af kød (oksekød eller kylling) på forhånd. Dette er grundlaget for retten, hvis du ønsker en klassisk soljanka.
2. Hak løg og gulerod, steg dem i olie til de er gyldenbrune. Tilsæt tomatpuré, lidt bouillon og lad det simre i 5-7 minutter.
3. For en rig smag, brug flere typer pølser: kogt, røget, jægerpølser. Steg dem separat eller tilsæt dem til grøntsagerne.
4. Skær de syltede agurker i strimler. Hvis de er meget hårde – lad dem simre lidt.
5. Tilsæt kartofler (skåret i tern) til bouillonen, og efter 10 minutter – de stegte grøntsager med pølse, agurker, laurbærblad, oliven. Kog indtil kartoflerne er møre.
6. Tilsæt en skive citron, en skefuld creme fraiche og hakkede urter til hver tallerken. Tilberedning af soljanka kræver ikke komplekse teknikker – kun en balance af smag.