Hjemmelaget Soljanka

Ingredients

• Kjøttbuljong eller vann — 2 l
• Kokt pølse — 200 g
• Røkt pølse eller wienerpølser — 150 g
• Poteter — 3 pcs
• Sylteagurker — 3 pcs
• Løk — 1 pcs
• Gulrot (valgfritt) — 1 pcs
• Tomatpuré — 2 tbsp
• Oliven uten stein — 15 pcs
• Sitron
• Olje
• Salt
• Pepper
• Laurbærblad
• Urter, rømme — til servering

Steps

1. Hvis du har kjøttbuljong – flott. Hvis ikke, kan du bruke vann eller koke buljong av kjøtt (oksekjøtt eller kylling) på forhånd. Dette er grunnlaget for retten hvis du ønsker en klassisk soljanka.
2. Kutt løk og gulrot, stek dem i olje til de er gyllenbrune. Tilsett tomatpuré, litt buljong og la det småkoke i 5-7 minutter.
3. For en rik smak, bruk flere typer pølser: kokt, røkt, jegerpølser. Stek dem separat eller tilsett dem til grønnsakene.
4. Kutt sylteagurkene i strimler. Hvis de er veldig harde – la dem småkoke litt.
5. Tilsett potetene (kuttet i terninger) i buljongen, og etter 10 minutter – de stekte grønnsakene med pølse, agurker, laurbærblad, oliven. Kok til potetene er møre.
6. Tilsett en sitronskive, en skje rømme og hakkede urter i hver tallerken. Tilberedning av soljanka krever ikke komplekse teknikker – bare en balanse av smaker.