سوليانكا منزلية

Ingredients

• مرقة لحم أو ماء — 2 l
• نقانق مسلوقة — 200 g
• نقانق مدخنة أو هوت دوج — 150 g
• بطاطس — 3 pcs
• مخلل خيار — 3 pcs
• بصل — 1 pcs
• جزر (اختياري) — 1 pcs
• معجون طماطم — 2 tbsp
• زيتون منزوع النوى — 15 pcs
• ليمون
• زيت
• ملح
• فلفل
• ورق غار
• أعشاب، كريمة حامضة - للتقديم

Steps

1. إذا كان لديك مرقة لحم - فهذا رائع. إذا لم يكن كذلك، يمكنك استخدام الماء أو تحضير مرقة من اللحم (لحم بقري أو دجاج) مسبقًا. هذا هو أساس الطبق إذا كنت تريد سوليانكا كلاسيكية.
2. قطّع البصل والجزر، وقليهما في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. أضف معجون الطماطم، قليلًا من المرقة، واتركهما على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
3. للحصول على نكهة غنية، استخدم عدة أنواع من النقانق: مسلوقة، مدخنة، نقانق صيد. اقليها بشكل منفصل أو أضفها إلى الخضروات.
4. قطّع مخلل الخيار إلى شرائح رفيعة. إذا كانت صلبة جدًا - اتركها على نار هادئة قليلًا.
5. أضف البطاطس (مقطعة مكعبات) إلى المرقة، وبعد 10 دقائق - أضف الخضروات المقلية مع النقانق، الخيار، ورق الغار، الزيتون. اطهِ حتى تنضج البطاطس.
6. في كل طبق، أضف شريحة ليمون، ملعقة من الكريمة الحامضة، والأعشاب المفرومة. لا يتطلب تحضير السوليانكا تقنيات معقدة - فقط توازن النكهات.