Kotitekoinen Soljanka

Ingredients

• Lihaliemi tai vesi — 2 l
• Keitetty makkara — 200 g
• Savumakkara tai nakit — 150 g
• Perunat — 3 pcs
• Suolakurkut — 3 pcs
• Sipuli — 1 pcs
• Porkkana (valinnainen) — 1 pcs
• Tomaattipasta — 2 tbsp
• Kivettömät oliivit — 15 pcs
• Sitruuna
• Öljy
• Suola
• Pippuri
• Laakerinlehti
• Yrtit, smetana – tarjoiluun

Steps

1. Jos sinulla on lihaliemi – hienoa. Jos ei, voit käyttää vettä tai keittää lientä lihasta (naudanlihasta tai kanasta) etukäteen. Tämä on ruoan perusta, jos haluat klassisen soljankan.
2. Pilko sipuli ja porkkana, paista ne öljyssä kullanruskeiksi. Lisää tomaattipasta, hieman lientä ja hauduta 5-7 minuuttia.
3. Rikkaan maun saamiseksi käytä useita makkaratyyppejä: keitettyä, savustettua, metsästäjänmakkaroita. Paista ne erikseen tai lisää ne vihannesten joukkoon.
4. Leikkaa suolakurkut suikaleiksi. Jos ne ovat erittäin kovia – hauduta niitä hieman.
5. Lisää perunat (kuutioituina) liemeen, ja 10 minuutin kuluttua – paistetut vihannekset makkaran, kurkkujen, laakerinlehden ja oliivien kanssa. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
6. Lisää jokaiseen lautaselle sitruunaviipale, lusikallinen smetanaa ja hienonnettuja yrttejä. Soljankan valmistus ei vaadi monimutkaisia tekniikoita – vain makujen tasapainoa.