Kycklingsoppa med vitlöksklimpar

Ingredients

• kyckling (till buljong)
• potatis — 4 pcs
• morot — 1 pcs
• gul lök — 1 pcs
• vegetabilisk olja (till fräsning)
• salt
• peppar
• favoritkryddor

Steps

1. Lägg kycklingen i en stor kastrull, täck med kallt vatten så att köttet är täckt; koka upp, skumma av och låt sjuda på låg värme tills köttet är mört (cirka 45 minuter).
2. Medan buljongen kokar, värm en stekpanna med lite vegetabilisk olja och fräs hackad lök och riven morot tills de är mjuka; ta av från pannan och ställ åt sidan.
3. Medan buljongen är på spisen, förbered vitlöksklimparna enligt underreceptet ”Vitlöksklimpar”.
4. När köttet är kokt, ta upp kycklingen ur buljongen, separera köttet från benen och strimla det med en gaffel eller kniv.
5. Tillsätt den hackade potatisen i buljongen och koka tills potatisen är mjuk (cirka 15 minuter).
6. När potatisen nästan är klar, lägg tillbaka den frästa löken och moroten i kastrullen, tillsätt det strimlade köttet och de hackade klimparna och koka i ytterligare cirka 10 minuter, tills klimparna flyter upp och är färdiga.
7. Salta, peppra och tillsätt favoritkryddor efter smak; låt soppan stå några minuter innan servering.
8. Servera varm, gärna strödd med färsk dill.

Vitlöksklimpar

• vetemjöl — 100 g
• ägg — 1 pcs
• salt (en nypa)
• vegetabilisk olja (till degen) — 1 tbsp
• vatten (till degen) — 1 tbsp
• vitlök (klyftor) — 3 pcs
• vegetabilisk olja (till fyllningen) — 1 tbsp
• dill

1. Till degen, blanda mjöl, ägg och en nypa salt; tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja och 1 matsked vatten och knåda till en slät deg, tillsätt lite mer mjöl vid behov så att degen inte klibbar.
2. Kavla ut degen till ett tunt lager, fördela fyllningen jämnt (finhackad eller pressad vitlök, blandad med 1 matsked olja och finhackad dill).
3. Rulla ihop degen till en tät rulle och tryck ihop skarven ordentligt.
4. Skär rullen i små bitar, cirka 1 cm tjocka – detta blir klimparna.
5. Klimparna är redo att tillsättas i buljongen; ställ dem åt sidan tills det är dags att koka dem i soppan.