Kycklingsoppa

Ingredients

• Kyckling till buljong
• Potatis — 4 pcs
• Morot — 1 pcs
• Gul lök — 1 pcs
• Salt
• Peppar
• Valfria kryddor

Steps

1. Lägg kycklingen i en stor kastrull, täck med vatten, koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills köttet är mört (cirka 40 minuter); salta efter smak under kokningen.
2. Medan buljongen kokar, hacka löken och riv moroten, och stek dem i en panna med lite vegetabilisk olja tills de är mjuka (cirka 5–7 minuter).
3. Förbered vitlöksklimparna enligt underreceptet ”Vitlöksklimpar”.
4. När köttet är kokt, ta upp det ur buljongen, separera köttet från benen och skär det i små bitar eller dra isär det med en gaffel.
5. Tillsätt tärnad potatis i buljongen och koka tills potatisen är mjuk (cirka 15 minuter).
6. Tillsätt den stekta löken med moroten, det strimlade köttet och de skurna klimparna i soppan; koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.
7. Smaka av soppan, krydda med salt, peppar och valfria kryddor efter smak, låt den dra i några minuter och servera varm.

Vitlöksklimpar

• Vetemjöl — 100 g
• Ägg — 1 pcs
• Salt (till degen)
• Vegetabilisk olja (totalt) — 2 tbsp
• Vatten — 1 tbsp
• Vitlök (klyftor) — 3 pcs
• Dill

1. Blanda mjöl, ägg, en nypa salt, 1 msk vegetabilisk olja och 1 msk vatten i en skål; knåda till en mjuk, elastisk deg.
2. Kavla ut degen till ett tunt lager på en mjölad yta.
3. Till fyllningen, finhacka vitlök och dill, blanda med 1 msk vegetabilisk olja.
4. Fördela fyllningen jämnt över den utkavlade degen och rulla ihop den hårt till en rulle.
5. Skär rullen i cirka 1 cm tjocka bitar – detta är klimparna; platta eventuellt till dem lite innan de kokas i soppan.