ステーキ入りクリーミーシェルパスタ

Ingredients

• 牛肉ステーキ（サーロインまたはリブアイ）、角切り — 454 g
• シェルパスタ（コンキリエ） — 340 g
• ビーフブロス — 480 ml
• 生クリーム — 240 ml
• すりおろしたモッツァレラチーズまたはグリュイエールチーズ — 1.5 cup
• バター — 2 tbsp
• にんにく（みじん切り） — 3 pcs
• 塩
• 黒こしょう
• 玉ねぎパウダー — 1 tsp
• 赤唐辛子フレーク
• 新鮮なパセリ（盛り付け用）

Steps

1. 塩水を沸騰させ、パッケージの指示に従ってシェルパスタをアルデンテに茹でます。水気を切り、茹で汁を少し取っておき、パスタは脇に置きます。
2. ステーキの角切りに塩と黒こしょうで味付けし、必要であればペーパータオルで水気を拭き取って乾かします。
3. 大きなフライパンに強火で少量の植物油を熱し、ステーキの小片を2〜3分間、きつね色になるまで焼きます。ステーキを皿に移し、肉汁はフライパンに残します。
4. 同じフライパンに中火でバターを溶かし、みじん切りにしたにんにくを加えて約1分間、香りが立つまで炒めます。
5. ビーフブロスと生クリームを注ぎ、軽く煮立たせ、玉ねぎパウダーと赤唐辛子フレークを加えます。中火で3〜5分間煮込み、ソースが少しとろみがつくまで煮詰めます。
6. 火を弱火にし、すりおろしたチーズを約1カップ加え、滑らかでクリーミーな状態になるまでかき混ぜます。
7. 茹でたパスタと焼いたステーキの小片をフライパンに戻し、各シェルパスタがソースで覆われるようにしっかりと混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少量加えて、好みの濃度に薄めます。
8. 残りのすりおろしたチーズを上から散らし、フライパンに蓋をして1分間、チーズが溶けてとろりとするまで加熱します。盛り付ける前に、刻んだ新鮮なパセリを散らします。