स्टेक के साथ क्रीमी शेल पास्ता

Ingredients

• बीफ स्टेक (सिरलोइन या रिबाय), क्यूब्स में कटा हुआ — 454 g
• शेल पास्ता (कोंचिलिए) — 340 g
• बीफ ब्रोथ — 480 ml
• हैवी क्रीम — 240 ml
• कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला या ग्रुयेर — 1.5 cup
• मक्खन — 2 tbsp
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) — 3 pcs
• नमक
• काली मिर्च
• प्याज पाउडर — 1 tsp
• लाल मिर्च के गुच्छे
• ताजा अजमोद (परोसने के लिए)

Steps

1. नमकीन पानी को उबाल लें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार शेल पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं; छान लें, थोड़ा पास्ता का पानी बचा लें और पास्ता को एक तरफ रख दें।
2. स्टेक के क्यूब्स को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें सूखा करने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाएं।
3. एक बड़े कड़ाही में तेज़ आंच पर थोड़ा वनस्पति तेल गरम करें और स्टेक के टुकड़ों को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे भूरे न हो जाएं; स्टेक को एक प्लेट में निकाल लें और रस को कड़ाही में छोड़ दें।
4. उसी कड़ाही में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
5. बीफ ब्रोथ और हैवी क्रीम डालें, हल्का उबाल आने दें, प्याज पाउडर और लाल मिर्च के गुच्छे डालें; मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
6. आंच को कम कर दें और लगभग 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, चिकना और क्रीमी होने तक हिलाएं।
7. पके हुए पास्ता और भुने हुए स्टेक के टुकड़ों को कड़ाही में वापस डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर शेल सॉस से ढक जाए; यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता तक पतला करने के लिए थोड़ा बचा हुआ पास्ता का पानी डालें।
8. बचे हुए कद्दूकस किए हुए पनीर से ऊपर से छिड़कें, कड़ाही को 1 मिनट के लिए ढक दें ताकि पनीर पिघल जाए और खिंचावदार हो जाए; परोसने से पहले कटे हुए ताजे अजमोद से छिड़कें।