Parfait glacé à la cerise et à la pistache
Le parfait glacé à la cerise et à la pistache est un dessert onctueux qui ne nécessite généralement pas de sorbetière. Sa texture légère et fondante est obtenue grâce à une préparation crémeuse montée puis placée au congélateur. Les cerises apportent une note fruitée et légèrement acidulée, tandis que la pistache ajoute une saveur douce et une touche croquante très gourmande. Servi bien frais et découpé en tranches, ce parfait glacé est idéal pour un dessert estival élégant et facile à préparer à l’avance.
- Temps: 450 min
- Portions: 6
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- de cerises dénoyautées + quelques unes pour la déco
- de jaunes d’œufs
- de crème liquide entière
- de mascarpone
- de lait concentré sucré
- de sucre + 25 g d'eau
- de pistaches décortiquées non salées + quelques unes pour la déco
- de sucre glace
- une cuillère à café d'arôme naturel de pistache