Rollè di coniglio con Lardo della Valvaraita Brizio: ricetta

Questo rotolo di coniglio con Lardo della Valvaraita Brizio è la ricetta perfetta per scoprire come questo prodotto possa diventare protagonista in cucina, non solo comprimario nei taglieri. Una ricetta autunnale che valorizza i prodotti di Brizio e ti regala un piatto di successo, alla portata di tutti ma con quel tocco in più che fa la differenza Ottobre è quel mese in cui le giornate si accorciano e la voglia di cucinare torna prepotente. Non più insalate veloci o piatti freddi mangiati in piedi. Torna il piacere di accendere i fuochi, di sentire il profumo che sale dalla padella, di aspettare con pazienza che qualcosa di buono prenda forma.Le sere si fanno più fresche e con loro torna anche quella voglia di stare in cucina senza fretta. Di tirare fuori ingredienti veri, di lavorarli con calma, di dare loro il tempo che meritano. È un cambio di ritmo, quasi un rituale. Chiudi la porta di casa, accendi la luce calda della cucina e tutto il resto resta fuori. C'è qualcosa di profonda…

• Tempo: 200 min
• Porzioni: 4

Fonte: Cascina Madama Rous

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