Zuppa di castagne e funghi
La zuppa di castagne e funghi è una ricetta tipica toscana originaria della zona del Monte Amiata. Si tratta di un ricco comfort food, preparato con un mix di funghi freschi e secchi e castagne bollite, a cui abbiamo aggiunto anche ceci, per renderla più ricca e saporita.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Brodo vegetale, 1 litro
- Funghi champignon, 300 gr
- Funghi pleurotus, 300 gr
- Funghi porcini, 300 gr
- Ceci cotti, 250 gr
- Castagne bollite e sbucciate, 80 gr
- Funghi secchi, 80 gr
- Timo, 2 rametti
- Rosmarino, 1 rametto
- Aglio, 1 spicchio
- Sale, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- fette di pane tostato, q.b