Timballo di pasta
Il timballo di pasta è una ricetta della tradizione che è possibile personalizzare in tanti modi diversi. La nostra Julia lo ha preparato in crosta di pasta brisée con rigatoni, ragù di piselli e salsiccia, mozzarella e parmigiano grattugiato: per un piatto goloso e di grande effetto, da proporre come primo o piatto unico.
- Tempo: 125 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cookist
Ingredienti
- pasta corta tipo rigatoni, 450 gr
- Passata di pomodoro, 600 ml
- Piselli, 350 gr
- Fiordilatte, 350 gr
- Parmigiano grattugiato, 60 gr
- Salsicce, 3
- Cipolla, 1
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- Farina 00, 600 gr
- Burro, 280 gr
- Acqua, 170 ml
- tuorlo, 1
- Latte, q.b