شوربة الدجاج مع كرات الثوم

Ingredients

• دجاج (للمرق)
• بطاطس — 4 pcs
• جزر — 1 pcs
• بصل — 1 pcs
• زيت نباتي (للقلي)
• ملح
• فلفل
• بهارات مفضلة

Steps

1. ضع الدجاج في قدر كبير، واسكب الماء البارد حتى يغطى اللحم؛ اتركه يغلي، ثم أزل الرغوة واطهيه على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا (حوالي 45 دقيقة).
2. بينما يغلي المرق، سخّن مقلاة بقليل من الزيت النباتي واقلي البصل المفروم والجزر المبشور حتى يصبح طريًا؛ ارفعه من المقلاة وضعه جانبًا.
3. بينما المرق على النار، حضّر كرات الثوم وفقًا للوصفة الفرعية «كرات الثوم».
4. عندما ينضج اللحم، أخرج الدجاج من المرق، وافصل اللحم عن العظام وقطّعه بالشوكة أو السكين.
5. أضف البطاطس المقطعة إلى المرق واطهيها حتى تصبح البطاطس طرية (حوالي 15 دقيقة).
6. عندما تقترب البطاطس من النضج، أعد البصل والجزر المقلي إلى القدر، وأضف اللحم المفتت وكرات الثوم المقطعة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى تقريبًا، حتى تطفو كرات الثوم وتنضج.
7. تبّل بالملح والفلفل وأضف البهارات المفضلة حسب الذوق؛ اترك الشوربة لعدة دقائق قبل التقديم.
8. قدمها ساخنة، مع رش الشبت الطازج حسب الرغبة.

كرات الثوم

• دقيق — 100 g
• بيضة — 1 pcs
• ملح (رشة)
• زيت نباتي (للعجين) — 1 tbsp
• ماء (للعجين) — 1 tbsp
• ثوم (فصوص) — 3 pcs
• زيت نباتي (للحشوة) — 1 tbsp
• شبت

1. لتحضير العجين، اخلط الدقيق والبيضة ورشة ملح؛ أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الماء واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة، أضف قليلًا من الدقيق إذا لزم الأمر حتى لا تلتصق العجينة.
2. افرد العجينة إلى طبقة رقيقة، وزّع الحشوة بالتساوي (ثوم مفروم ناعم أو مهروس، مخلوط بملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعمًا).
3. لف العجينة بإحكام على شكل رول واضغط على الحافة بإحكام.
4. قطّع الرول إلى قطع صغيرة بسمك حوالي 1 سم - هذه ستكون كرات الثوم.
5. كرات الثوم جاهزة للإضافة إلى المرق؛ ضعها جانبًا حتى يحين وقت طهيها في الشوربة.