باذنجان مشوي مع فلفل رومي

Ingredients

• باذنجان — 2 pcs
• فلفل رومي — 2 pcs

Steps

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اغسل الباذنجان والفلفل الرومي؛ إذا لزم الأمر، اثقب الباذنجان بالشوكة لمنع انفجار القشرة.
3. رتب الخضروات على صينية خبز واخبزها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة - يجب أن تصبح الخضروات طرية، والقشرة متجعدة ومحمرة.
4. أخرج الخضروات من الفرن وغطها بإحكام بغلاف بلاستيكي لمدة 10 دقائق لتبخيرها، مما يسهل تقشيرها.
5. أزل الغلاف البلاستيكي، قشر الباذنجان والفلفل، أزل البذور والسيقان، ثم قطع اللب إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
6. انقل الباذنجان والفلفل المقطعين إلى وعاء كبير أو طبق تقديم.
7. اسكب الصلصة المحضرة فوق الخضروات، اخلط بلطف، واتركها لبضع دقائق قبل التقديم.

الصلصة

• شبت
• صلصة الصويا — 2 tbsp
• زيت الزيتون — 3 tbsp
• خل — 1 tsp
• خردل ديجون — 1 tbsp
• أعشاب بروفنسال

1. إذا رغبت، افرم الشبت فرماً ناعماً.
2. في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا وزيت الزيتون والخل وخردل ديجون حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. أضف أعشاب بروفنسال والشبت، اخلط، واضبط الطعم إذا لزم الأمر (اختياريًا، المزيد من صلصة الصويا أو الزيت).
4. اسكب الصلصة فوق الخضروات المشوية واخلط جيداً قبل التقديم.