مقبلات الباذنجان والفلفل المشوي

Ingredients

• باذنجان — 2 pcs
• فلفل رومي — 2 pcs

Steps

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ضع الباذنجان والفلفل الرومي الكامل على صينية خبز واشوه في 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، حتى تتشقق القشور وتلين الخضروات.
3. أخرج الصينية من الفرن وغطِ الخضروات المشوية بغلاف بلاستيكي؛ اتركها مغطاة لمدة 10 دقائق لتتبخر.
4. اكشف الغطاء، قشر الباذنجان وقشر الفلفل وأزل السيقان والبذور، ثم قطع كليهما إلى قطع بحجم اللقمة وضعها في وعاء خلط.
5. حضّر الصلصة (انظر الوصفة الفرعية) واسكبها فوق الخضروات المقطعة الدافئة، ثم قلب برفق لتمتزج.
6. اترك الخضروات المتبلة لبعض الوقت لتمتص الصلصة، ثم انقلها إلى طبق التقديم وقدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

الصلصة

• شبت
• صلصة الصويا — 2 tbsp
• زيت الزيتون — 3 tbsp
• خل — 1 tsp
• خردل ديجون — 1 tbsp
• أعشاب بروفانس

1. افرم الشبت ناعماً إذا كنت تستخدمه.
2. اخلط صلصة الصويا وزيت الزيتون والخل وخردل ديجون والشبت المفروم وأعشاب بروفانس في وعاء صغير واخفق حتى تتجانس.
3. تذوق واضبط التوابل إذا رغبت؛ الصلصة جاهزة لتتبيل الخضروات الدافئة.