Запечені баклажани з болгарським перцем

Ingredients

• Баклажани — 2 pcs
• Болгарський перець — 2 pcs

Steps

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Помийте баклажани й болгарський перець; за потреби проколіть баклажани виделкою, щоб уникнути розривів шкірки.
3. Розкладіть овочі на деку і запікайте в розігрітій духовці 40 хвилин — овочі мають стати м’якими, а шкірка — зморщеною й підрум’яненою.
4. Вийміть овочі з духовки та щільно накрийте харчовою плівкою на 10 хвилин, щоб вони пропарилися і шкірка легше відділялася.
5. Зніміть плівку, очистіть баклажани і перець від шкірки, видаліть насіння й плодоніжки, після чого наріжте м’якоть смужками або кубиками за бажанням.
6. Перекладіть нарізані баклажани і перець у велику миску або на сервірувальну тарілку.
7. Полийте овочі підготовленою заправкою, акуратно перемішайте й дайте настоятися кілька хвилин перед подачею.

Заправка

• Кріп
• Соєвий соус — 2 tbsp
• Оливкова олія — 3 tbsp
• Оцет — 1 tsp
• Діжонська гірчиця — 1 tbsp
• Прованські трави

1. Якщо бажаєте, дрібно наріжте кріп.
2. У невеликій мисці змішайте соєвий соус, оливкову олію, оцет і діжонську гірчицю до однорідності.
3. Додайте прованські трави і кріп, перемішайте і при потребі відкоригуйте смак (за бажанням — трохи більше соєвого соусу або олії).
4. Полийте заправкою запечені овочі і ретельно перемішайте перед подачею.