俄式冷汤

Ingredients

• 鸡蛋 (煮熟) — 3 pcs
• 黄瓜 — 130 g
• 小萝卜 — 130 g
• 土豆 (煮熟) — 130 g
• 香肠 — 200 g
• 香草 (莳萝和香葱) — 30 g
• 芥末 — 0.5 tbsp
• 酸奶油 — 1 tbsp
• 开菲尔 (2.5% 脂肪) — 500 ml
• 苏打水 — 300 ml
• 盐
• 胡椒

Steps

1. 将鸡蛋和土豆煮熟，冷却并去皮。
2. 将黄瓜、小萝卜和煮熟的土豆切成小丁；将香肠切成小丁。
3. 将鸡蛋分开：只将蛋白切碎，加入切好的蔬菜和香肠中；蛋黄留作酱汁。
4. 将所有切碎的食材倒入一个深碗中。
5. 制作酱汁：将切碎的香草、1/2汤匙芥末和1汤匙酸奶油加入蛋黄中；用叉子捣碎至均匀，使蛋黄和香草散发出香味。
6. 将酱汁加入切好的食材中，搅拌均匀。
7. 倒入500毫升开菲尔 (2.5% 脂肪)，加入适量的盐和胡椒调味，然后倒入300毫升苏打水，再次轻轻搅拌。
8. 将俄式冷汤放入冰箱冷藏至少30分钟，然后盛入碗中即可享用。