ओक्रोष्का

Ingredients

• अंडे (उबले हुए) — 3 pcs
• खीरे — 130 g
• मूली — 130 g
• आलू (उबले हुए) — 130 g
• सॉसेज — 200 g
• हरी जड़ी-बूटियाँ (सोआ और हरा प्याज) — 30 g
• सरसों — 0.5 tbsp
• खट्टा क्रीम — 1 tbsp
• केफिर (2.5% वसा) — 500 ml
• कार्बोनेटेड पानी — 300 ml
• नमक
• काली मिर्च

Steps

1. अंडे और आलू को पकने तक उबालें, ठंडा करें और छील लें।
2. खीरे, मूली और उबले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें; सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. अंडों को अलग करें: केवल सफेद भाग को काट लें और उन्हें कटी हुई सब्जियों और सॉसेज में मिला दें; जर्दी को ड्रेसिंग के लिए बचा कर रखें।
4. सभी कटे हुए सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें।
5. ड्रेसिंग तैयार करें: जर्दी में कटी हुई हरी जड़ी-बूटियाँ, 1/2 बड़ा चम्मच सरसों और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें; एक कांटे से चिकना होने तक मैश करें ताकि जर्दी और जड़ी-बूटियाँ अपनी सुगंध छोड़ दें।
6. कटी हुई सामग्री में ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. 500 मिलीलीटर केफिर (2.5% वसा) डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर 300 मिलीलीटर कार्बोनेटेड पानी डालें और एक बार फिर धीरे से मिलाएँ।
8. ओक्रोष्का को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, फिर प्लेटों में डालें और परोसें।