オクロシカ

Ingredients

• 卵（ゆで卵） — 3 pcs
• きゅうり — 130 g
• ラディッシュ — 130 g
• じゃがいも（ゆでたもの） — 130 g
• ソーセージ — 200 g
• ハーブ（ディルと青ネギ） — 30 g
• マスタード — 0.5 tbsp
• サワークリーム — 1 tbsp
• ケフィア（脂肪分2.5%） — 500 ml
• 炭酸水 — 300 ml
• 塩
• こしょう

Steps

1. 卵とじゃがいもを茹でて火を通し、冷まして皮をむきます。
2. きゅうり、ラディッシュ、ゆでたじゃがいもを細かく角切りにします。ソーセージも細かく角切りにします。
3. 卵を分けます。白身だけを刻んで、角切りにした野菜とソーセージに加えます。卵黄はドレッシング用に取っておきます。
4. 刻んだすべての材料を深めのボウルに入れます。
5. ドレッシングを作ります。卵黄に刻んだハーブ、マスタード大さじ1/2、サワークリーム大さじ1を加え、フォークでなめらかになるまで潰し、卵黄とハーブの香りを引き出します。
6. ドレッシングを刻んだ材料に加え、よく混ぜ合わせます。
7. ケフィア（脂肪分2.5%）500mlを注ぎ、塩とこしょうで味を調えます。次に炭酸水300mlを加え、もう一度優しく混ぜ合わせます。
8. オクロシカを冷蔵庫で最低30分冷やし、その後器に盛り付けて提供します。