Окрошка

Ingredients

• Яйця (варені) — 3 pcs
• Огірки — 130 g
• Редиска — 130 g
• Картопля (варена) — 130 g
• Ковбаса — 200 g
• Зелень (кріп і зелена цибуля) — 30 g
• Гірчиця — 0.5 tbsp
• Сметана — 1 tbsp
• Кефір (2,5% жирності) — 500 ml
• Газована вода — 300 ml
• Сіль
• Перець

Steps

1. Зваріть яйця та картоплю до готовності, охолодіть і очистіть.
2. Наріжте огірки, редиску та варену картоплю дрібним кубиком; ковбасу наріжте дрібними кубиками.
3. Розділіть яйця: подрібніть лише білки і додайте їх до нарізаних овочів і ковбаси; жовтки залиште для заправки.
4. Пересипте всі подрібнені інгредієнти в глибоку миску.
5. Приготуйте заправку: до жовтків додайте подрібнену зелень, 1/2 столової ложки гірчиці та 1 столову ложку сметани; перетріть виделкою до однорідності, щоб жовтки і зелень віддали аромат.
6. Додайте заправку до нарізаних інгредієнтів і добре перемішайте.
7. Влийте 500 мл кефіру (2,5% жирності), посоліть і поперчіть за смаком, потім долийте 300 мл газованої води і ще раз акуратно перемішайте.
8. Поставте окрошку в холодильник мінімум на 30 хвилин для охолодження, після чого розливайте по тарілках і подавайте.