Tavuk Çorbası

Ingredients

• Tavuk (et suyu için)
• Patates — 4 pcs
• Havuç — 1 pcs
• Kuru soğan — 1 pcs
• Tuz
• Karabiber
• Sevdiğiniz baharatlar

Steps

1. Tavuğu büyük bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın, kaynatın, ateşi kısın ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 40 dakika); pişirme sırasında damak zevkinize göre tuz ekleyin.
2. Et suyu pişerken, soğanı doğrayın ve havucu rendeleyin, ardından az miktarda bitkisel yağda bir tavada yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 5-7 dakika).
3. “Sarımsaklı Mantı” alt tarifine göre sarımsaklı mantıyı hazırlayın.
4. Et piştiğinde, et suyundan çıkarın, eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın veya çatalla didikleyin.
5. Et suyuna küp doğranmış patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
6. Çorbaya kavrulmuş soğan ve havucu, didiklenmiş eti ve doğranmış mantıları ekleyin; hepsini birlikte 10 dakika daha pişirin.
7. Çorbayı tadın, damak zevkinize göre tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın, birkaç dakika demlenmeye bırakın ve sıcak servis yapın.

Sarımsaklı Mantı

• Un — 100 g
• Yumurta — 1 pcs
• Tuz (hamur için)
• Bitkisel yağ (toplam) — 2 tbsp
• Su — 1 tbsp
• Sarımsak (diş) — 3 pcs
• Dereotu

1. Bir kapta un, yumurta, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırın; yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun.
2. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka halinde açın.
3. İç harcı için sarımsak ve dereotunu ince ince doğrayın, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırın.
4. İç harcı açtığınız hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve sıkıca rulo şeklinde sarın.
5. Ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin – bunlar mantılardır; gerekirse çorbada pişirmeden önce biraz düzeltin.