Sopa de Frango com Nhoques de Alho

Ingredients

• Frango (para o caldo)
• Batata — 4 pcs
• Cenoura — 1 pcs
• Cebola — 1 pcs
• Óleo vegetal (para refogar)
• Sal
• Pimenta
• Temperos favoritos

Steps

1. Coloque o frango em uma panela grande, cubra com água fria até que a carne esteja submersa; leve para ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia (aproximadamente 45 minutos).
2. Enquanto o caldo cozinha, aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola picada e a cenoura ralada até ficarem macias; retire da frigideira e reserve.
3. Enquanto o caldo está no fogão, prepare os nhoques de alho de acordo com a sub-receita “Nhoques de Alho”.
4. Quando a carne estiver cozida, retire o frango do caldo, separe a carne dos ossos e desfie-a com um garfo ou faca.
5. Adicione as batatas picadas ao caldo e cozinhe até as batatas ficarem macias (aproximadamente 15 minutos).
6. Quando as batatas estiverem quase prontas, retorne a cebola e a cenoura refogadas à panela, adicione a carne desfiada e os nhoques picados e cozinhe por mais cerca de 10 minutos, até que os nhoques flutuem e estejam cozidos.
7. Tempere com sal, pimenta e seus temperos favoritos a gosto; deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.
8. Sirva quente, opcionalmente polvilhado com endro fresco.

Nhoques de Alho

• Farinha — 100 g
• Ovo — 1 pcs
• Sal (uma pitada)
• Óleo vegetal (para a massa) — 1 tbsp
• Água (para a massa) — 1 tbsp
• Alho (dentes) — 3 pcs
• Óleo vegetal (para o recheio) — 1 tbsp
• Endro

1. Para a massa, misture a farinha, o ovo e uma pitada de sal; adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e 1 colher de sopa de água e amasse até obter uma massa lisa, adicione um pouco de farinha se necessário para que a massa não grude.
2. Abra a massa em uma camada fina, distribua o recheio uniformemente (alho finamente picado ou espremido, misturado com 1 colher de sopa de óleo e endro finamente picado).
3. Enrole a massa em um rolo apertado e pressione bem a emenda.
4. Corte o rolo em pequenos pedaços de aproximadamente 1 cm de espessura – estes serão os nhoques.
5. Os nhoques estão prontos para serem adicionados ao caldo; reserve-os até o momento de cozinhá-los na sopa.