Курячий суп із часниковими галушками

Ingredients

• курка (для бульйону)
• картопля — 4 pcs
• морква — 1 pcs
• цибуля ріпчаста — 1 pcs
• рослинна олія (для зажарки)
• сіль
• перець
• улюблені приправи

Steps

1. Покладіть курку в велику каструлю, залийте холодною водою так, щоб м'ясо було покрите; доведіть до кипіння, знімайте піну і варіть на повільному вогні до м'якості м'яса (приблизно 45 хвилин).
2. Поки бульйон вариться, нагрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажте нарізану цибулю та натерту моркву до м'якості; зніміть зі сковороди і відкладіть.
3. Поки бульйон на плиті, приготуйте часникові галушки за підрецептом «Часникові галушки».
4. Коли м'ясо зварилось, вийміть курку з бульйону, відділіть м'ясо від кісток і подрібніть його виделкою або ножем.
5. Додайте у бульйон нарізану картоплю і варіть до м'якості картоплі (приблизно 15 хвилин).
6. Коли картопля майже готова, поверніть у каструлю обсмажену цибулю з морквою, додайте подрібнене м'ясо та нарізані галушки і варіть ще близько 10 хвилин, поки галушки не спливуть і не будуть готові.
7. Посоліть, поперчіть і додайте улюблені приправи за смаком; дайте супу постояти кілька хвилин перед подачею.
8. Подавайте гарячим, за бажанням посипавши свіжим кропом.

Часникові галушки

• мука — 100 g
• яйце — 1 pcs
• сіль (щепотка)
• рослинна олія (для тіста) — 1 tbsp
• вода (для тіста) — 1 tbsp
• часник (зубчики) — 3 pcs
• рослинна олія (для начинки) — 1 tbsp
• укроп

1. Для тіста змішайте борошно, яйце та щепотку солі; додайте 1 столову ложку рослинної олії і 1 столову ложку води та замісіть гладке тісто, за потреби підсипте трохи борошна, щоб тісто не липло.
2. Розкачайте тісто в тонкий пласт, рівномірно розподіліть начинку (дрібно нарізаний або продавлений через прес часник, змішаний з 1 столовою ложкою олії та дрібно нарізаним кропом).
3. Скрутіть тісто в щільний рулет і щільно притисніть шов.
4. Наріжте рулет на маленькі шматочки товщиною приблизно 1 см — це й будуть галушки.
5. Галушки готові до додавання в бульйон; відкладіть їх до моменту, коли їх треба буде варити в супі.