Kanakeitto valkosipulipyöryköillä

Ingredients

• kana (liemeen)
• peruna — 4 pcs
• porkkana — 1 pcs
• sipuli — 1 pcs
• kasviöljy (paistamiseen)
• suola
• pippuri
• suosikkimausteet

Steps

1. Laita kana suureen kattilaan, kaada päälle kylmää vettä niin, että liha peittyy; kiehauta, kuori vaahto pois ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes liha on mureaa (noin 45 minuuttia).
2. Kun liemi kiehuu, kuumenna paistinpannu pienellä määrällä kasviöljyä ja paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana pehmeiksi; nosta pannulta ja laita sivuun.
3. Kun liemi on liedellä, valmista valkosipulipyörykät ”Valkosipulipyörykät” -alireseptin mukaisesti.
4. Kun liha on kypsää, nosta kana liemestä, irrota liha luista ja revi se haarukalla tai veitsellä.
5. Lisää pilkotut perunat liemeen ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä (noin 15 minuuttia).
6. Kun perunat ovat melkein kypsiä, palauta paistettu sipuli ja porkkana kattilaan, lisää revitty liha ja pilkotut pyörykät ja keitä vielä noin 10 minuuttia, kunnes pyörykät nousevat pintaan ja ovat kypsiä.
7. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää suosikkimausteita maun mukaan; anna keiton seistä muutama minuutti ennen tarjoilua.
8. Tarjoile kuumana, halutessasi ripottele päälle tuoretta tilliä.

Valkosipulipyörykät

• vehnäjauho — 100 g
• kananmuna — 1 pcs
• suola (ripaus)
• kasviöljy (taikinaan) — 1 tbsp
• vesi (taikinaan) — 1 tbsp
• valkosipuli (kynnet) — 3 pcs
• kasviöljy (täytteeseen) — 1 tbsp
• tilli

1. Sekoita taikinaa varten jauhot, kananmuna ja ripaus suolaa; lisää 1 ruokalusikallinen kasviöljyä ja 1 ruokalusikallinen vettä ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi, lisää tarvittaessa hieman jauhoja, jotta taikina ei tartu.
2. Kauli taikina ohueksi levyksi, levitä täyte tasaisesti (hienonnettu tai puristettu valkosipuli, sekoitettuna 1 ruokalusikalliseen öljyä ja hienonnettuun tilliin).
3. Kääri taikina tiiviiksi rullaksi ja paina sauma tiukasti kiinni.
4. Leikkaa rulla pieniksi, noin 1 cm paksuisiksi paloiksi – näistä tulee pyörykät.
5. Pyörykät ovat valmiita lisättäväksi liemeen; laita ne sivuun siihen asti, kunnes ne on keitettävä keitossa.