Sarımsaklı Tavuk Çorbası

Ingredients

• Tavuk (çorba için)
• Patates — 4 pcs
• Havuç — 1 pcs
• Soğan — 1 pcs
• Bitkisel yağ (sotelemek için)
• Tuz
• Karabiber
• Favori baharatlar

Steps

1. Tavuğu büyük bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin; kaynatın, köpüğünü alın ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 45 dakika).
2. Çorba pişerken, bir tavayı az miktarda bitkisel yağ ile ısıtın ve doğranmış soğan ile rendelenmiş havucu yumuşayana kadar soteleyin; tavadan alıp bir kenara koyun.
3. Çorba ocakta pişerken, “Sarımsaklı Hamur Köfteleri” alt tarifine göre sarımsaklı hamur köftelerini hazırlayın.
4. Et piştikten sonra tavuğu çorbadan çıkarın, eti kemiklerinden ayırın ve çatal veya bıçakla didikleyin.
5. Doğranmış patatesleri çorbaya ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
6. Patatesler neredeyse piştiğinde, sotelenmiş soğan ve havucu tencereye geri ekleyin, didiklenmiş eti ve doğranmış hamur köftelerini ilave edin ve hamur köfteleri yüzeye çıkıp pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
7. Tuz, karabiber ve damak zevkinize göre favori baharatları ekleyin; servis yapmadan önce çorbayı birkaç dakika dinlendirin.
8. Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak taze dereotu serpin.

Sarımsaklı Hamur Köfteleri

• Un — 100 g
• Yumurta — 1 pcs
• Tuz (bir tutam)
• Bitkisel yağ (hamur için) — 1 tbsp
• Su (hamur için) — 1 tbsp
• Sarımsak (diş) — 3 pcs
• Bitkisel yağ (iç harç için) — 1 tbsp
• Dereotu

1. Hamur için un, yumurta ve bir tutam tuzu karıştırın; 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı su ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun, gerekirse hamurun yapışmaması için biraz un serpin.
2. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, iç harcı (ince doğranmış veya ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı yağ ve ince doğranmış dereotu ile karıştırılmış) eşit şekilde yayın.
3. Hamuru sıkı bir rulo şeklinde sarın ve birleşim yerini sıkıca bastırın.
4. Ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük parçalara kesin – bunlar hamur köfteleri olacaktır.
5. Hamur köfteleri çorbaya eklenmeye hazırdır; çorbada pişirilmesi gerekene kadar bir kenara koyun.