Färgade kycklingköttbullar

Ingredients

• Kycklingbröst — 1 lb
• Lök — 3.5 oz
• Rödbeta — 5.25 oz
• Morot — 5.25 oz
• Spenat — 3.5 oz
• Vatten — 1.75 fl_oz
• Salt
• Svartpeppar

Steps

1. Förbered grönsakspuréer (variant 1, rekommenderas): mixa spenaten separat tills den är slät, skölj sedan mixern och mixa rödbetan tills den är slät, och slutligen mixa moroten tills den är slät; ställ puréerna åt sidan.
2. Variant 1 montering (rekommenderas): tillsätt lök och din valda grönsakspuré (spenat eller rödbeta eller morot) till det råa kycklingbröstet i mixern och kör tills blandningen är en slät, krämig pasta; smaka av med salt och svartpeppar och blanda kort för att kombinera.
3. Använd inte köttkvarn för denna blandning – den mixade massan blir för mjuk för en kvarn.
4. Variant 2 (snabbare): lägg rå kyckling, lök och de råa grönsakerna du vill använda tillsammans i mixern, tillsätt cirka 1.7 fl oz vatten för att justera konsistensen, och mixa till en slät, krämig massa; smaka av med salt och svartpeppar.
5. Överför den mixade blandningen till en spritspåse eller skeda ut den och portionera till runda köttbullar på en tallrik eller i en isbitsform för infrysning.
6. Tillagningsalternativ A — pochera: koka upp en kastrull med saltat vatten till en lätt sjudning, släpp i köttbullarna och, när de flyter, sjud i 5–7 minuter tills de är genomkokta.
7. Tillagningsalternativ B — ånga: ånga köttbullarna i 8–10 minuter tills de är genomkokta.
8. Förvaringsalternativ — infrysning: placera portioner i en isbitsform eller på en bricka, frys i 4–6 timmar, överför sedan de frysta portionerna till en förslutningsbar behållare eller påse för att använda senare som måltidsförberedelseportioner.