كرات الدجاج الملونة

Ingredients

• صدر دجاج — 1 lb
• بصل — 3.5 oz
• شمندر — 5.25 oz
• جزر — 5.25 oz
• سبانخ — 3.5 oz
• ماء — 1.75 fl_oz
• ملح
• فلفل أسود

Steps

1. حضّر هريس الخضروات (الخيار 1، موصى به): اهرس السبانخ بشكل منفصل حتى يصبح ناعمًا، ثم اشطف الخلاط واهرس الشمندر حتى يصبح ناعمًا، وأخيرًا اهرس الجزر حتى يصبح ناعمًا؛ ضع الهريس جانبًا.
2. تجميع الخيار 1 (موصى به): أضف البصل وهريس الخضروات الذي اخترته (السبانخ أو الشمندر أو الجزر) إلى صدر الدجاج النيء في الخلاط واخلط حتى يصبح المزيج معجونًا ناعمًا وكريميًا؛ تبّل بالملح والفلفل الأسود واخلط لفترة وجيزة ليتجانس.
3. لا تستخدم مفرمة اللحم لهذا المزيج - ستكون الكتلة المهروسة ناعمة جدًا للمفرمة.
4. الخيار 2 (أسرع): ضع الدجاج النيء والبصل والخضروات النيئة التي ترغب في استخدامها معًا في الخلاط، أضف حوالي 1.7 أونصة سائلة من الماء لضبط القوام، واخلط حتى يصبح كتلة ناعمة وكريمية؛ تبّل بالملح والفلفل الأسود.
5. انقل المزيج المهروس إلى كيس حلواني أو اغرفه وشكّله إلى كرات لحم مستديرة على طبق أو في صينية مكعبات الثلج للتجميد.
6. خيار الطهي أ - السلق: اغلي قدرًا من الماء المملح على نار هادئة، أسقط كرات اللحم، وبمجرد أن تطفو، اتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج تمامًا.
7. خيار الطهي ب - البخار: بخّر كرات اللحم لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج تمامًا.
8. خيار التخزين - التجميد: ضع الأجزاء في صينية مكعبات الثلج أو على صينية، جمّد لمدة 4-6 ساعات، ثم انقل الأجزاء المجمدة إلى وعاء أو كيس محكم الإغلاق لاستخدامها لاحقًا كأجزاء لتحضير الوجبات.