彩色鸡肉丸

Ingredients

• 鸡胸肉 — 1 lb
• 洋葱 — 3.5 oz
• 甜菜 — 5.25 oz
• 胡萝卜 — 5.25 oz
• 菠菜 — 3.5 oz
• 水 — 1.75 fl_oz
• 盐
• 黑胡椒

Steps

1. 准备蔬菜泥（方案1，推荐）：分别将菠菜搅打至顺滑，然后冲洗搅拌机，将甜菜搅打至顺滑，最后将胡萝卜搅打至顺滑；将蔬菜泥放在一旁。
2. 方案1组装（推荐）：将洋葱和您选择的蔬菜泥（菠菜、甜菜或胡萝卜）加入搅拌机中的生鸡胸肉中，搅拌至混合物呈光滑、奶油状的糊状；用盐和黑胡椒调味，短暂混合均匀。
3. 请勿使用绞肉机处理此混合物——搅打后的肉糜对于绞肉机来说会太软。
4. 方案2（更快）：将生鸡肉、洋葱和您想使用的生蔬菜一起放入搅拌机中，加入约1.7液盎司的水以调整质地，搅打成光滑、奶油状的肉糜；用盐和黑胡椒调味。
5. 将搅打好的混合物转移到裱花袋中，或用勺子将其分成圆形肉丸，放在盘子上或放入冰格中冷冻。
6. 烹饪选项A — 水煮：将一锅盐水煮至微沸，放入肉丸，待其浮起后，小火煮5-7分钟直至完全煮熟。
7. 烹饪选项B — 蒸：将肉丸蒸8-10分钟直至完全煮熟。
8. 储存选项 — 冷冻：将分份放入冰格或托盘中，冷冻4-6小时，然后将冷冻好的分份转移到可密封的容器或袋子中，以便日后作为备餐分份使用。