Fargede kyllingkjøttboller

Ingredients

• Kyllingbryst — 1 lb
• Løk — 3.5 oz
• Rødbete — 5.25 oz
• Gulrot — 5.25 oz
• Spinat — 3.5 oz
• Vann — 1.75 fl_oz
• Salt
• Svart pepper

Steps

1. Forbered grønnsakspuréer (variant 1, anbefalt): blend spinaten separat til den er glatt, skyll deretter blenderen og blend rødbeten til den er glatt, og til slutt blend gulroten til den er glatt; sett puréene til side.
2. Variant 1 montering (anbefalt): tilsett løken og din valgte grønnsakspuré (spinat eller rødbete eller gulrot) til det rå kyllingbrystet i blenderen og kjør til blandingen er en glatt, kremet pasta; smak til med salt og svart pepper og bland kort for å kombinere.
3. Ikke bruk kjøttkvern til denne blandingen – den blendede massen vil være for myk for en kvern.
4. Variant 2 (raskere): legg rå kylling, løk og de rå grønnsakene du vil bruke sammen i blenderen, tilsett ca. 1.7 fl oz vann for å justere teksturen, og blend til en glatt, kremet masse; smak til med salt og svart pepper.
5. Overfør den blendede blandingen til en sprøytepose eller skje den ut og porsjoner den til runde kjøttboller på en tallerken eller i et isbitbrett for frysing.
6. Tilberedningsalternativ A — posjer: kok opp en kjele med saltet vann til det småkoker forsiktig, slipp kjøttbollene i og, når de flyter, la dem småkoke i 5–7 minutter til de er gjennomkokte.
7. Tilberedningsalternativ B — damp: damp kjøttbollene i 8–10 minutter til de er gjennomkokte.
8. Oppbevaringsalternativ — frysing: legg porsjoner i et isbitbrett eller på et brett, frys i 4–6 timer, overfør deretter frosne porsjoner til en forseglet beholder eller pose for å bruke senere som måltidsforberedelsesporsjoner.