Гарбузовий суп‑пюре

Ingredients

• Гарбуз — 700 g
• Морква — 0.5 pcs
• Цибуля — 0.5 pcs
• Часник — 3.5 pcs
• Картопля — 2 pcs
• Перець — 1 pcs
• Вершки 20% — 100 ml
• Вода або бульйон — 700 ml
• Олія (для обсмажування/змащення перед запіканням) — 1.5 tbsp
• Лавровий лист — 1 pcs
• Мускатний горіх
• Сіль

Steps

1. Наріжте гарбуз, моркву, картоплю та цибулю кубиками приблизно однакового розміру.
2. Перець і часник очистіть; змастіть перець олією. Викладіть гарбуз, перець, цибулю та часник на деко і запечіть у духовці до м’якості (до легкої підрум’яненості).
3. З перцю зніміть шкірку, очистивши його від насіння; покладіть у каструлю картоплю та додайте запечені овочі.
4. Налийте воду або бульйон, додайте лавровий лист і доведіть до кипіння, потім варіть на помірному вогні до готовності картоплі.
5. Вийміть лавровий лист; збийте вміст каструлі блендером до пюреподібної консистенції.
6. Додайте вершки і щіпку мускатного горіха, прогрійте до початку кипіння (не кип’ятіть). За потреби досоліть.
7. Подавайте суп гарячим; за бажанням подайте з обсмаженим м’ясом або домашніми сухариками як подачу.