Peitos de Frango em Molho Cremoso de Parmesão

Ingredients

• Peitos de frango desossados e sem pele — 4 pcs
• Sal — 1 tsp
• Pimenta-do-reino preta moída — 0.5 tsp
• Páprica — 1 tsp
• Alho em pó — 0.5 tsp
• Azeite de oliva — 2 tbsp
• Manteiga sem sal — 2 tbsp
• Alho, dentes — 4 pcs
• Creme de leite fresco (gordo) — 360 ml
• Caldo de galinha — 120 ml
• Parmesão, ralado na hora — 75 g
• Tempero italiano — 0.5 tsp
• Salsinha fresca, picada finamente — 1 tbsp

Steps

1. Prepare os peitos de frango: seque-os com papel toalha e tempere uniformemente com sal, pimenta-do-reino preta, páprica e alho em pó.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione azeite de oliva e manteiga; quando a manteiga derreter e estiver quente, coloque os peitos e doure por 4-5 minutos de cada lado, depois retire da frigideira e cubra para manter aquecido.
3. Reduza o fogo para médio e, na mesma frigideira, adicione os dentes de alho picados finamente; refogue por aproximadamente 30 segundos, até perfumar.
4. Despeje o creme de leite e o caldo de galinha, misture e leve a uma leve fervura em fogo médio.
5. Adicione o parmesão ralado e o tempero italiano, mexendo constantemente: cozinhe por mais 3-5 minutos, até o molho engrossar e ficar homogêneo.
6. Retorne os peitos de frango à frigideira, regue-os com o molho e cozinhe em fogo moderado por 5-7 minutos, até que a temperatura interna dos peitos atinja cerca de 74°C e a carne esteja cozida.
7. Antes de servir, polvilhe o molho e o frango com salsinha picada finamente e sirva quente; o molho combina bem com purê de batatas, massa ou arroz.