Broilerinrinnat kermaisessa parmesaanikastikkeessa

Ingredients

• Luuttomat ja nahattomat broilerinrinnat — 4 pcs
• Suola — 1 tsp
• Mustapippuri jauhettu — 0.5 tsp
• Paprika — 1 tsp
• Valkosipulijauhe — 0.5 tsp
• Oliiviöljy — 2 tbsp
• Suolaton voi — 2 tbsp
• Valkosipulinkynnet — 4 pcs
• Kuohu-/ruokakerma — 360 ml
• Kananlihaliemi — 120 ml
• Parmesaani, vastaraastettu — 75 g
• Italialainen mausteseos — 0.5 tsp
• Tuore persilja, hienonnettu — 1 tbsp

Steps

1. Valmistele broilerinrinnat: kuivaa ne talouspaperilla ja hiero niihin tasaisesti suolaa, mustapippuria, paprikaa ja valkosipulijauhetta.
2. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä, lisää oliiviöljy ja voi; kun voi on sulanut ja kuumaa, aseta rinnat pannulle ja paista 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta sitten pannulta ja peitä, jotta ne pysyvät lämpiminä.
3. Alenna lämpöä keskilämmölle ja lisää samaan pannuun hienonnetut valkosipulinkynnet; paista noin 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
4. Kaada joukkoon kerma ja kananlihaliemi, sekoita ja anna kiehahtaa kevyesti keskilämmöllä.
5. Lisää raastettu parmesaani ja italialainen mausteseos, sekoittaen jatkuvasti: keitä vielä noin 3–5 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja on tasaista.
6. Palauta broilerinrinnat pannulle, kaada kastiketta niiden päälle ja anna hautua miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia, kunnes rintojen sisälämpötila saavuttaa noin 74°C ja liha on kypsää.
7. Ennen tarjoilua ripottele kastikkeen ja broilerin päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile kuumana; kastike sopii hyvin perunamuusin, pastan tai riisin kanssa.