鶏むね肉のクリーミーパルメザンソース

Ingredients

• 骨なし皮なし鶏むね肉 — 4 pcs
• 塩 — 1 tsp
• 黒こしょう（挽いたもの） — 0.5 tsp
• パプリカ — 1 tsp
• ガーリックパウダー — 0.5 tsp
• オリーブオイル — 2 tbsp
• 無塩バター — 2 tbsp
• にんにく（みじん切り） — 4 pcs
• 生クリーム（脂肪分が高いもの） — 360 ml
• 鶏ガラスープ — 120 ml
• パルメザンチーズ（すりおろしたもの） — 75 g
• イタリアンシーズニング — 0.5 tsp
• 新鮮なパセリ（みじん切り） — 1 tbsp

Steps

1. 鶏むね肉を準備します：ペーパータオルで水気を拭き取り、塩、黒こしょう、パプリカ、ガーリックパウダーを均一にすり込みます。
2. 大きなフライパンを中強火で熱し、オリーブオイルとバターを加えます。バターが溶けて熱くなったら、鶏むね肉を入れ、両面を4〜5分ずつ焼いてきつね色にします。その後、フライパンから取り出し、温かく保つために蓋をします。
3. 火を中火に落とし、同じフライパンにみじん切りにしたにんにくを加えます。香りが立つまで約30秒炒めます。
4. 生クリームと鶏ガラスープを注ぎ入れ、混ぜ合わせ、中火で軽く煮立たせます。
5. すりおろしたパルメザンチーズとイタリアンシーズニングを加え、絶えずかき混ぜながら、ソースがとろみがつき滑らかになるまでさらに約3〜5分煮込みます。
6. 鶏むね肉をフライパンに戻し、ソースをかけ、中火で5〜7分煮込みます。鶏むね肉の内部温度が約74℃に達し、肉が完全に火が通るまで煮ます。
7. 提供する前に、ソースと鶏肉にみじん切りにしたパセリを散らし、温かいうちに提供します。このソースはマッシュポテト、パスタ、またはご飯によく合います。