Kremalı Parmesan Soslu Tavuk Göğsü

Ingredients

• Kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü — 4 pcs
• Tuz — 1 tsp
• Karabiber, öğütülmüş — 0.5 tsp
• Pul biber — 1 tsp
• Sarımsak tozu — 0.5 tsp
• Zeytinyağı — 2 tbsp
• Tuzsuz tereyağı — 2 tbsp
• Sarımsak, diş — 4 pcs
• Krema (yağlı) — 360 ml
• Tavuk suyu — 120 ml
• Parmesan, taze rendelenmiş — 75 g
• İtalyan baharatı — 0.5 tsp
• Taze maydanoz, ince kıyılmış — 1 tbsp

Steps

1. Tavuk göğüslerini hazırlayın: kağıt havluyla kurulayın ve tuz, karabiber, pul biber ve sarımsak tozu ile eşit şekilde ovun.
2. Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, zeytinyağı ve tereyağını ekleyin; tereyağı eriyip ısındığında göğüsleri tavaya koyun ve her iki tarafını 4-5 dakika altın rengi olana kadar kızartın, ardından tavadan çıkarın ve sıcak tutmak için üzerini kapatın.
3. Ateşi orta seviyeye düşürün ve aynı tavaya ince doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin; kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.
4. Kremayı ve tavuk suyunu dökün, karıştırın ve orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
5. Rendelenmiş parmesan ve İtalyan baharatını sürekli karıştırarak ekleyin: sos koyulaşıp pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin.
6. Tavuk göğüslerini tavaya geri koyun, üzerlerine sosu gezdirin ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin, ta ki göğüslerin iç sıcaklığı yaklaşık 74°C'ye ulaşana ve et pişene kadar.
7. Servis yapmadan önce sosu ve tavuğu ince kıyılmış maydanozla serpin ve sıcak servis yapın; sos püre, makarna veya pilav ile çok iyi gider.