Курячі грудки в кремово-пармезановому соусі

Ingredients

• Курячі грудки без кісток і шкіри — 4 pcs
• Сіль — 1 tsp
• Чорний перець мелений — 0.5 tsp
• Паприка — 1 tsp
• Часниковий порошок — 0.5 tsp
• Оливкова олія — 2 tbsp
• Несолоне вершкове масло — 2 tbsp
• Часник, зубчики — 4 pcs
• Вершки для приготування (жирні) — 360 ml
• Курячий бульйон — 120 ml
• Пармезан, свіжо натертий — 75 g
• Італійська приправа — 0.5 tsp
• Петрушка свіжа, дрібно порубана — 1 tbsp

Steps

1. Підготуйте курячі грудки: обсушіть паперовим рушником і рівномірно натріть сіллю, чорним перцем, паприкою та часниковим порошком.
2. Розігрійте велику сковороду на середньо‑високому вогні, додайте оливкову олію та вершкове масло; коли масло розтане й стане гарячим, викладіть грудки і обсмажуйте по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки, потім вийміть зі сковороди і накрийте, щоб тримати в теплі.
3. Зменшіть вогонь до середнього і в тій самій сковороді додайте дрібно нарізані зубчики часнику; обсмажуйте приблизно 30 секунд, поки він не дасть аромат.
4. Влийте вершки і курячий бульйон, перемішайте і доведіть до легкого кипіння на середньому вогні.
5. Додайте натертий пармезан і італійську приправу, постійно помішуючи: готуйте ще приблизно 3–5 хвилин, поки соус не загусне і стане однорідним.
6. Поверніть курячі грудки в сковороду, полийте їх соусом і тушкуйте на помірному вогні 5–7 хвилин, поки внутрішня температура грудок не досягне близько 74°C і м’ясо не стане готовим.
7. Перед подачею посипте соус і курку дрібно нарубаною петрушкою та подавайте гарячими; соус добре поєднується з пюре, пастою або рисом.