奶油帕玛森鸡胸肉

Ingredients

• 去骨去皮鸡胸肉 — 4 pcs
• 盐 — 1 tsp
• 黑胡椒粉 — 0.5 tsp
• 辣椒粉 — 1 tsp
• 蒜粉 — 0.5 tsp
• 橄榄油 — 2 tbsp
• 无盐黄油 — 2 tbsp
• 蒜瓣 — 4 pcs
• 浓奶油 — 360 ml
• 鸡高汤 — 120 ml
• 帕玛森芝士碎 — 75 g
• 意大利香料 — 0.5 tsp
• 新鲜欧芹碎 — 1 tbsp

Steps

1. 准备鸡胸肉：用厨房纸巾拍干，均匀涂抹盐、黑胡椒粉、辣椒粉和蒜粉。
2. 用中高火加热一个大平底锅，加入橄榄油和黄油；黄油融化变热后，放入鸡胸肉，每面煎4-5分钟至金黄色，然后取出平底锅，盖好保温。
3. 将火调至中低，在同一个平底锅中加入切碎的蒜瓣；炒约30秒，直到散发出香味。
4. 倒入浓奶油和鸡高汤，搅拌均匀，用中火煮至微沸。
5. 加入磨碎的帕玛森芝士和意大利香料，持续搅拌：继续煮约3-5分钟，直到酱汁变稠且光滑。
6. 将鸡胸肉放回平底锅中，淋上酱汁，用中火炖煮5-7分钟，直到鸡胸肉内部温度达到约74°C，肉熟透。
7. 上菜前，在酱汁和鸡肉上撒上切碎的欧芹，趁热食用；酱汁非常适合搭配土豆泥、意面或米饭。