क्रीमी परमेसन सॉस में चिकन ब्रेस्ट

Ingredients

• हड्डी रहित और त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट — 4 pcs
• नमक — 1 tsp
• काली मिर्च पिसी हुई — 0.5 tsp
• पपरिका — 1 tsp
• लहसुन पाउडर — 0.5 tsp
• जैतून का तेल — 2 tbsp
• बिना नमक वाला मक्खन — 2 tbsp
• लहसुन की कलियाँ — 4 pcs
• खाना पकाने की क्रीम (गाढ़ी) — 360 ml
• चिकन शोरबा — 120 ml
• परमेसन, ताज़ा कसा हुआ — 75 g
• इतालवी मसाला — 0.5 tsp
• ताज़ा अजमोद, बारीक कटा हुआ — 1 tbsp

Steps

1. चिकन ब्रेस्ट तैयार करें: उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं और नमक, काली मिर्च, पपरिका और लहसुन पाउडर से समान रूप से रगड़ें।
2. एक बड़े पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें, जैतून का तेल और मक्खन डालें; जब मक्खन पिघल जाए और गरम हो जाए, तो ब्रेस्ट डालें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें, फिर पैन से निकालें और गरम रखने के लिए ढक दें।
3. आँच को मध्यम करें और उसी पैन में बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें; लगभग 30 सेकंड तक भूनें जब तक कि उसमें से खुशबू न आने लगे।
4. क्रीम और चिकन शोरबा डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर हल्का उबाल आने दें।
5. कसा हुआ परमेसन और इतालवी मसाला डालें, लगातार हिलाते रहें: सॉस के गाढ़ा और चिकना होने तक लगभग 3-5 मिनट और पकाएँ।
6. चिकन ब्रेस्ट को पैन में वापस डालें, उन पर सॉस डालें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि ब्रेस्ट का आंतरिक तापमान लगभग 74°C तक न पहुँच जाए और मांस पक न जाए।
7. परोसने से पहले, सॉस और चिकन पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और गरम परोसें; सॉस मैश किए हुए आलू, पास्ता या चावल के साथ अच्छी लगती है।