Kuřecí prsa v krémové parmazánové omáčce

Ingredients

• Kuřecí prsa bez kosti a kůže — 4 pcs
• Sůl — 1 tsp
• Černý pepř mletý — 0.5 tsp
• Paprika — 1 tsp
• Česnekový prášek — 0.5 tsp
• Olivový olej — 2 tbsp
• Nesolené máslo — 2 tbsp
• Česnek, stroužky — 4 pcs
• Smetana ke šlehání (tučná) — 360 ml
• Kuřecí vývar — 120 ml
• Parmazán, čerstvě nastrouhaný — 75 g
• Italské koření — 0.5 tsp
• Petržel čerstvá, jemně nasekaná — 1 tbsp

Steps

1. Připravte kuřecí prsa: osušte je papírovou utěrkou a rovnoměrně je potřete solí, černým pepřem, paprikou a česnekovým práškem.
2. Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém ohni, přidejte olivový olej a máslo; jakmile se máslo rozpustí a bude horké, vložte prsa a opékejte 4–5 minut z každé strany do zlatova, poté je vyjměte z pánve a přikryjte, aby zůstala teplá.
3. Snižte oheň na střední a do stejné pánve přidejte jemně nasekané stroužky česneku; opékejte asi 30 sekund, dokud se nerozvoní.
4. Přilijte smetanu a kuřecí vývar, promíchejte a přiveďte k mírnému varu na středním ohni.
5. Přidejte nastrouhaný parmazán a italské koření, za stálého míchání: vařte ještě asi 3–5 minut, dokud omáčka nezhoustne a nebude hladká.
6. Vraťte kuřecí prsa zpět do pánve, přelijte je omáčkou a duste na mírném ohni 5–7 minut, dokud vnitřní teplota prsou nedosáhne asi 74°C a maso nebude hotové.
7. Před podáváním posypte omáčku a kuře jemně nasekanou petrželkou a podávejte horké; omáčka se dobře hodí k bramborové kaši, těstovinám nebo rýži.