Rondelli de Quatro Queijos

Ingredients

• Massa para pastel ou folhas de lasanha — 1 pcs
• Catupiri (cream cheese) — 1 pcs
• Requeijão (cream cheese brasileiro) — 3 tbsp
• Parmesão — 2 tbsp
• Orégano — 0.5 tsp
• Muçarela ralada

Steps

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Prepare as folhas de massa: se estiver usando folhas de lasanha — cozinhe-as brevemente até ficarem al dente, depois resfrie; se estiver usando massa para pastel — pode usá-la sem cozimento prévio.
3. Prepare o recheio de queijo: em uma tigela, misture o catupiri, o requeijão, o parmesão e o orégano até obter uma consistência cremosa e homogênea.
4. Em uma folha de massa estendida, espalhe uniformemente uma camada da mistura de queijo, deixando uma pequena borda livre; enrole e corte em rondellis de aproximadamente 3–4 cm de espessura.
5. Disponha os rondellis firmemente em uma forma de assar, regue com parte do molho de tomate caseiro preparado, polvilhe com muçarela ralada e um pouco de parmesão por cima.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e o centro aquecido.
7. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, sirva os rondellis com o restante do molho de tomate.

Molho de Tomate Caseiro

• Tomates cereja — 3 cup
• Alho, dentes — 5 pcs
• Cebola — 0.5 pcs
• Orégano — 1 tsp
• Páprica defumada — 0.5 tsp
• Sal
• Pimenta-do-reino preta

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture os tomates cereja, os dentes de alho inteiros ou grosseiramente picados, a cebola finamente picada, o orégano, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino; espalhe a mistura em uma única camada em uma forma refratária.
3. Asse a 200°C por cerca de 40 minutos, até que os tomates fiquem macios e aromáticos.
4. Transfira os vegetais assados para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea; se necessário, adicione mais sal e pimenta-do-reino e bata novamente até atingir a suavidade desejada.