رونديلي بأربعة أنواع جبنة

Ingredients

• عجينة باستيل أو شرائح لازانيا — 1 pcs
• كاتوبيري (جبنة كريمية) — 1 pcs
• ريكويجاو (جبنة كريمية برازيلية) — 3 tbsp
• بارميزان — 2 tbsp
• أوريجانو — 0.5 tsp
• موزاريلا مبشورة

Steps

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. جهز شرائح العجين: إذا كنت تستخدم شرائح اللازانيا، اسلقها لفترة وجيزة حتى تصبح طرية (al dente)، ثم بردها؛ إذا كنت تستخدم عجينة الباستيل، يمكن استخدامها دون سلق مسبق.
3. حضّر حشوة الجبن: في وعاء، اخلط الكاتوبيري، الريكويجاو، البارميزان، والأوريجانو حتى يصبح المزيج كريميًا ومتجانسًا.
4. على شريحة العجين المفرودة، وزّع طبقة متساوية من خليط الجبن، مع ترك حافة صغيرة فارغة؛ لفها على شكل رول وقطعها إلى قطع رونديلي بحجم حوالي 3-4 سم.
5. رص قطع الرونديلي بإحكام في صينية خبز، اسكب جزءًا من صلصة الطماطم المنزلية المحضرة فوقها، ثم رش فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة وقليلًا من البارميزان.
6. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون والمنتصف ساخنًا.
7. أخرجها من الفرن، اتركها لترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدم الرونديلي مع ما تبقى من صلصة الطماطم.

صلصة الطماطم المنزلية

• طماطم كرزية — 3 cup
• فصوص ثوم — 5 pcs
• بصل — 0.5 pcs
• أوريجانو — 1 tsp
• بابريكا مدخنة — 0.5 tsp
• ملح
• فلفل أسود

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلط الطماطم الكرزية، فصوص الثوم كاملة أو مقطعة خشنًا، البصل المفروم ناعمًا، الأوريجانو، البابريكا المدخنة، الملح والفلفل؛ وزّع الخليط في طبقة واحدة في صينية خبز مقاومة للحرارة.
3. اخبز على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح الطماطم طرية وعطرية.
4. انقل الخضروات المخبوزة إلى الخلاط واهرسها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة؛ إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح والفلفل واخلط مرة أخرى حتى تحصل على النعومة المطلوبة.