Tonijn Nigiri Sushi

Ingredients

• Rijst — 2 pcs
• Zoete azijn 4:2 — 1 pcs
• Zout — 0.5 tsp
• Sudachi — 1 pcs
• Azijn — 4 tbsp
• Suiker — 2 tbsp
• Zout
• Tonijn (chu-toro, sashimi-kwaliteit) — 1 pcs
• Geraspte wasabi
• Sojasaus
• Gepekelde gember

Steps

1. Doe de zoete azijn 4:2 (of een mengsel van azijn, suiker en zout) in een kom en roer goed tot de suiker en het zout zijn opgelost.
2. Voeg de aangegeven hoeveelheid zout (1/2 theelepel zout) toe aan de zoete azijn en roer goed tot het is opgelost om sushiazijn te maken.
3. Voeg de sushiazijn van stap 2 toe aan de vers gekookte rijst, meng met een snijdende beweging, knijp er dan sudachi-sap over en laat het iets afkoelen.
4. Snijd het sashimi-kwaliteit tonijnblok in dunne plakjes.
5. Vorm de sushirijst tot hapklare stukjes, smeer er wasabi op en leg de dun gesneden tonijn op de rijst.
6. Schik op een bord, serveer met sojasaus en gepekelde gember indien gewenst.