भुना हुआ बैंगन और शिमला मिर्च का ऐपेटाइज़र

Ingredients

• बैंगन — 2 pcs
• शिमला मिर्च — 2 pcs

Steps

1. ओवन को 180°C पर गरम करें।
2. पूरे बैंगन और पूरी शिमला मिर्च को बेकिंग ट्रे पर रखें और 180°C पर 40 मिनट तक भूनें, जब तक कि उनकी खाल पर छाले न पड़ जाएं और सब्जियां नरम न हो जाएं।
3. ट्रे को ओवन से निकालें और भुनी हुई सब्जियों को प्लास्टिक रैप से ढक दें; भाप देने के लिए 10 मिनट के लिए ढककर रखें।
4. ढक्कन हटाएँ, बैंगन को छीलें और शिमला मिर्च से डंठल और बीज हटाकर छीलें, फिर दोनों को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक मिक्सिंग बाउल में रखें।
5. ड्रेसिंग तैयार करें (उप-रेसिपी देखें) और इसे गर्म कटी हुई सब्जियों पर डालें, फिर धीरे से मिलाएं।
6. ड्रेसिंग को सोखने के लिए सजी हुई सब्जियों को थोड़ी देर के लिए बैठने दें, फिर एक सर्विंग डिश में डालें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

ड्रेसिंग

• डिल
• सोया सॉस — 2 tbsp
• जैतून का तेल — 3 tbsp
• सिरका — 1 tsp
• डिजॉन सरसों — 1 tbsp
• हर्ब्स डी प्रोवेंस

1. यदि उपयोग कर रहे हैं तो डिल को बारीक काट लें।
2. सोया सॉस, जैतून का तेल, सिरका, डिजॉन सरसों, कटी हुई डिल और हर्ब्स डी प्रोवेंस को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और इमल्सीफाइड होने तक फेंटें।
3. चखें और यदि चाहें तो मसाला समायोजित करें; ड्रेसिंग गर्म सब्जियों को सजाने के लिए तैयार है।