焼きナスとピーマンの前菜

Ingredients

• ナス — 2 pcs
• ピーマン — 2 pcs

Steps

1. オーブンを180°Cに予熱します。
2. ナスとピーマンを丸ごと天板に並べ、180°Cで40分間焼きます。皮が膨らみ、野菜が柔らかくなるまで焼きます。
3. 天板をオーブンから取り出し、焼いた野菜をラップで覆います。覆ったまま10分間蒸らします。
4. ラップを外し、ナスは皮をむき、ピーマンは皮をむいてヘタと種を取り除きます。両方を一口大に切り、ミキシングボウルに入れます。
5. ドレッシング（副レシピ参照）を作り、温かい刻んだ野菜にかけ、優しく混ぜ合わせます。
6. ドレッシングが染み込むまでしばらく置き、その後サービング皿に移し、温かいまま、または室温で提供します。

ドレッシング

• ディル
• 醤油 — 2 tbsp
• オリーブオイル — 3 tbsp
• 酢 — 1 tsp
• ディジョンマスタード — 1 tbsp
• プロヴァンスハーブ

1. ディルを使用する場合は細かく刻みます。
2. 醤油、オリーブオイル、酢、ディジョンマスタード、刻んだディル、プロヴァンスハーブを小さなボウルに入れ、乳化するまで泡立て器で混ぜます。
3. 味見をして、必要であれば調味料を調整します。ドレッシングは温かい野菜にかける準備ができています。