कद्दू और प्रोसेस्ड चीज़ स्प्रेड

Ingredients

• कद्दू — 600 g
• प्रोसेस्ड चीज़ — 2 pcs
• लहसुन — 2 pcs
• तेल — 1.5 tbsp
• नमक — 0.5 tsp
• काली मिर्च

Steps

1. कद्दू को धोकर लगभग 2×2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
2. एक पैन में तेल गरम करें, कद्दू डालें, ढक दें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. लहसुन को निचोड़ें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ कद्दू में डालें, मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक और पकाएं; यदि बर्तन में बहुत सारा रस बचा है, तो ढक्कन हटा दें और अतिरिक्त तरल को कुछ मिनटों के लिए वाष्पित होने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कद्दू जले नहीं।
4. अभी भी गर्म कद्दू को ब्लेंडर में डालें। प्रोसेस्ड चीज़ को क्यूब्स में काटें और कद्दू में डालें, ब्लेंडर में चिकनी, क्रीमी स्थिरता तक पीस लें।
5. स्प्रेड को एक कंटेनर में डालें, फ्रिज में पूरी तरह से ठंडा करें (यदि चाहें तो रात भर छोड़ दें); ठंडा होने के बाद स्प्रेड थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और बेहतर बनावट प्राप्त करेगा।
6. स्प्रेड को गर्म या ठंडा, ब्रेड या टोस्ट पर लगाने के लिए या बेक्ड आलू और मांस के लिए डिप के रूप में परोसें।