मैरीनेटेड बैंगन और शिमला मिर्च

Ingredients

• बैंगन
• नमक
• तलने के लिए तेल
• शिमला मिर्च (बेल पेपर)
• नमक
• काली मिर्च
• नींबू का रस या सिरका
• लहसुन
• तेल
• जड़ी-बूटियाँ

Steps

1. मैरीनेड तैयार करें: नमक, काली मिर्च, नींबू का रस या सिरका, कटा हुआ लहसुन, तेल और कटी हुई जड़ी-बूटियों को मिलाएं।
2. बैंगन तैयार करें (उप-रेसिपी "तले हुए बैंगन" देखें)।
3. शिमला मिर्च तैयार करें (उप-रेसिपी "भुनी हुई और छिलके वाली शिमला मिर्च" देखें)।
4. एक गहरे बर्तन में परतें लगाएं: बैंगन से शुरू करें, फिर शिमला मिर्च की एक परत और तब तक दोहराएं जब तक सामग्री खत्म न हो जाए; परतों के दौरान या बाद में तैयार मैरीनेड डालें।
5. बर्तन को ढक दें और सब्जियों को भिगोने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें; ठंडा होने के बाद इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

तले हुए बैंगन

• बैंगन
• नमक
• तलने के लिए तेल

1. बैंगन को छीलकर स्लाइस में या अपनी सुविधा के अनुसार काट लें।
2. कटे हुए बैंगन पर नमक छिड़कें और उन्हें नरम और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें।

भुनी हुई और छिलके वाली शिमला मिर्च

• शिमला मिर्च (बेल पेपर)

1. शिमला मिर्च को ओवन में तब तक भूनें जब तक उनकी त्वचा काली न हो जाए/पक न जाए (वीडियो में समय और तापमान निर्दिष्ट नहीं हैं)।
2. गर्म शिमला मिर्च को तुरंत एक बैग में रखें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें - इससे त्वचा को छीलना आसान हो जाएगा।
3. 20 मिनट के बाद, शिमला मिर्च को बैग से निकालें और उनकी त्वचा छीलें, बीज निकालें और आवश्यकतानुसार काट लें।

मैरीनेड

• नमक
• काली मिर्च
• नींबू का रस या सिरका
• लहसुन
• तेल
• जड़ी-बूटियाँ

1. एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, नींबू का रस या सिरका, कटा हुआ लहसुन, तेल और कटी हुई जड़ी-बूटियों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं - मैरीनेड तैयार है।