Pesto di fave

La ricetta del pesto di fave permette di preparare una salsa semplice ma ricca di gusto ideale come condimento per la pasta o come farcia per crostini e bruschette. Seguendo le indicazioni sottostanti otterrete una crema di fave densa e profumata per via dell’aggiunta delle erbe aromatiche. La ricetta è, nonostante tutto, abbastanza veloce ma per ridurre i tempi di realizzazione potrete ricorrere all’utilizzo di un frullatore: il risultato, però, non sarà altrettanto genuino. Una variante è rappresentata dal pesto di fave e mandorle da ottenere unendo una manciata di tale frutta secca all’interno del mortaio, ma solo dopo averla tostata. Per un pesto di fave vegan, invece, eliminate sia il pecorino che il parmigiano.

• Tempo: 20 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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