Culurgiones: la ricetta del piatto tipico sardo
I culurgiones, o culurgionis ogliastrini, sono un primo piatto tipico sardo, una pasta ripiena di patate lesse, formaggio e menta condita con sugo di pomodoro.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 8
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina, 150
- Farina di semola, 80 gr
- Acqua, 80 ml
- Olio extra vergine d’oliva, 15 ml
- Sale, 1/2 cucchiaino
- Patate, 1 kg
- Pecorino sardo, 100 gr
- Formaggio fiscidu, 30 gr
- Aglio, 1 spicchio
- Menta, Q.b
- Sale, Q.b
- Olio extra vergine d’oliva, Q.b
- Passata di pomodoro, 500 ml