Bakt fiken med aprikos- og daddelbrød
Bakt fiken med aprikos- og daddelbrød er en fantastisk introduksjon til mat fra Midtøsten. Med de karakteristiske smakene som kjennetegner regionen får du naturlig sødme fra frukt som balanseres perfekt med kremet vegansk ricotta. Finner du ikke en plantebasert ricotta, kan du enkelt bruke oppskriften på hjemmelaget vegansk ricotta med cashewnøtter her. Oppskriften på ovnsbakte fiken med aprikos- og daddelbrød har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction. Dokumentaren utforsker hvordan den globale matindustrien påvirker miljøet og hvordan matvalgene våre kan bidra til å reversere klimaendringer og beskytte planeten.
- Tid: 145 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- ts tørrgjær
- dl lunkent vann
- ss lønnesirup
- tørkede aprikoser hakket
- dadler finhakket
- brunt rismel
- bokhvetemel
- ts salt
- ts bakepulver
- ss olivenolje
- stk fiken delt i fire
- vegansk ricotta kan lages selv
- valnøtter ristet og knust
- ts kanel
- ts fennikelfrø lett ristede
- stk granateple frøene
- Dill til garnityr