Stekt ris med biff

Ingredients

• kald, kokt ris — 3 cup
• biffkjøttdeig — 450 g
• løk (middels) — 1 pcs
• hvitløksfedd — 2 pcs
• grønnsaksblanding (gulrot, erter, mais) — 1 cup
• soyasaus — 2 tbsp
• østerssaus — 1 tbsp
• sesamolje — 1 tsp
• vegetabilsk olje — 2 tbsp
• salt
• pepper
• vårløk (til servering)
• sesamfrø (til servering)

Steps

1. Løsne den kalde, kokte risen med en gaffel slik at kornene skiller seg; hvis risen er fersk og du har det travelt, kan du spre den ut i et tynt lag for å redusere fuktigheten.
2. Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over høy varme. Tilsett biffkjøttdeigen, bryt opp klumper og stek til den er gyllenbrun, ca. 5–7 minutter; salt og pepre lett, ta deretter ut kjøttet og sett til side.
3. Tilsett ytterligere 1 spiseskje olje i samme panne, ha i finhakket løk og knust hvitløk, stek i 1–2 minutter til det er gjennomsiktig og aromatisk.
4. Tilsett grønnsaksblandingen og stek i ytterligere 2–3 minutter, til grønnsakene er myke og sprø.
5. Ha biffkjøttet tilbake i pannen, tilsett den løsnede risen og bland raskt, stek i 2–3 minutter slik at risen varmes opp og kornene skiller seg.
6. Hell i soya- og østerssausen og tilsett sesamolje, bland grundig slik at alle ingrediensene er jevnt dekket med saus; tilsett mer salt eller pepper om nødvendig.
7. Ta pannen av varmen, la retten hvile i omtrent et minutt, dryss over finhakket vårløk og sesamfrø, og server varm.