Gresk salat med tofu-feta
Gresk salat er en klassisk lunsjfavoritt, og med fetaost laget av tofu, blir den helt vegansk! Tofu-fetaen tilberedes dagen før slik at den får godgjort seg noen timer i kjøleskapet i en syrlig sitronblanding. Serverer salaten med hummus, grillet asparges og hvitløksbrød, så har du et kjempeflott måltid du kan invitere venner til. Gresk salat med tofu-feta er også ypperlig i matboksen eller som tilbehør til andre retter. En oppskrift er nok til 4-6 personer.
- Tid: 25 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- tofu naturell, fast
- dl vann kaldt
- ts sitronsaft
- ss Havsalt fint
- potte Basilikum fersk
- potte Persille fersk
- stk hvitløksfedd
- dl olivenolje
- stk isbergsalat eller romanosalat, i biter
- stk agurk i biter
- stk tomater i biter
- stk rødløk i tynne halvmåner
- Svarte oliven etter smak
- Havsalt fint, etter smak
- olivenolje til topping